似乎較健康？

三十多年前我二十幾歲，剛來到美國住在表姐家，表姐帶我去她朋友家。此朋友是一個非常瘋狂的「健康達人」，家裡連白糖都沒有，喝咖啡還叫我放紅糖，當時覺得真是莫名其妙！表姐年紀大我很多，她們就是一種「你還年輕啦！你不懂啦！」的樣子。

多年以後我當了媽，在父母眼裡也成為瘋狂健康達人，回到台北就一直說「白米白麵白糖，三大毒藥，你們還吃？」又買了一大堆健康書回來美國研讀，老媽覺得我煩死了。起起伏伏幾年以後我懶得管了，健康書也全送人了。當再看到老媽給我一本「你不能沒腸識」，我還說：「你不是覺得我矯枉過正嗎？幹嘛又買這本給我？」

現在回頭看看，人生如戲，在某一個時間點得到某種知識，馬上信以為真堅持去做，彷彿不做天就會塌下來。當以為可以專注於某個信仰不再改變，事實上卻堅持不了多久，過一段時間又變了。也可能反反覆覆來來回回，起碼在健康上我就是如此。

空巢之後家裡少了兩個年輕人，變成兩個老的生活，新陳代謝變低變慢，買的煮的吃的全部變少。除了年紀到了，也希望把生活變得更簡單，我又開始接觸健康與飲食方面的事了。

最初接觸的是「賴宇凡的食食課課」系列書籍，書裡面有很多知識。知識我消化不了，覺得「別告訴我『為什麼』，請告訴我『做什麼』，就行」！書讀完了，最後「做什麼」總結三點：(一) 餐盤上「脂肪蛋白質：青菜：碳水化合物」的比例是 「2：2：1」；(二) 第一口先吃脂肪蛋白質；(三) 每天喝八大杯水。

第一點非常容易做到，就從那時起，我家開始實行「人民公社供餐」，意思是「一人一盤」，無論好吃難吃，吃完就沒有了。好處是不會因為無聊就多動筷子，無意識地撐死自己還增重，桌上不再是碗盤狼藉，整理清洗工作也變得輕鬆些。壞處是少吃米飯，就得多做菜，起頭很痛苦，但是漸漸也習慣了。

第二點更容易做到，就是提醒自己「先吃一塊肉」。至於第三點「每天喝八杯水」，白開水，咖啡茶等其他飲料都不算，真的很難，因此我沒有執行。

話說現在是一個資訊發達的世界，有些理論讓專家們各執一詞，很多人不贊成喝這麼多水。我除了管專家，更得管個人狀況。如果真的喝下這麼多水，晚上肯定得起來上廁所，那麼之後我就很難再入睡了。睡覺對於健康也是非常重要的一環，我不認為顧此失彼(顧水失眠)是理想的，於是就隨意喝，一天大約喝到四杯左右。

後來又接觸了「16/8進食時間」，意思是三餐在8小時內完成，16小時內完全不進食。我不用減肥，時間上也不能做到，可以做到的時間是13/11，早上七點到晚上六點之間完成三餐，晚上六點以後不再進食，有13個小時完全不吃東西，只喝水！這樣一來，以前晚上看電視時「想吃點零食又內疚」的問題，也一併解決了！

當然並不是因為這樣，我就再也不吃「好吃但是不健康」的東西，偶爾吃一點會讓自己心情好的零食，還是很重要的。但是我也了解，如果常常沒事就嘴饞吃一點零食，並不完全是零食本身的問題，而是只要一進食，胰島素就會分泌來工作，這也是會增重的原因之一。現在我若想吃個鳳梨酥或零食，就在飯後吃，一次解決。

其實不好意思，不是炫耀，我雖然人高馬大，但因為從小不健康，有甲狀腺亢進問題，所以我從來不怕胖，只怕自己不胖。過去曾經讓我更擔心的，是偶爾莫名其妙的上吐下瀉，馬上輕十磅！自從開始學會游泳之後，覺得自己比年輕時健康了不少，近幾年手腳較不冰冷，比較不怕冷，腰也不酸了，真實感受到運動的好處！現在只要去健身房，就去站一下磅秤，可以時時提醒自己注意飲食。

我是一個還算自律的人，而且跟一般人比起來，我可以算是「不喜歡吃東西」，所以控制飲食對我而言，不是一件難事。但我並非一人獨居，而且我是掌廚之人，不能只顧自己不顧別人， 因此發現關於家中飲食方式的改變，其過程與「斷捨離」也有異曲同工之妙。

根據斷捨離祖師爺的論點，我「只能斷捨離自己個人的東西，不能丟別人的東西」，因此在改變飲食方面，我也需要與老爺達成共識。偶爾他想買一些不該吃的食物，或是在非進食時間，東吃一點牛肉乾西吃一點餅乾，我也要謹記裝瞎作啞，避免製造家庭內部飲食矛盾與衝突，才能夠一起健康的老去。